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ども、ハノイちょろり旅もやっとラストの3です。 (長くてスミマセン!)

とうとう滞在中の朝はずっと曇り空で、清々しい朝日を見られませんでした。
そのかわり、早朝5時半ころから名物のバイクのクラクションに起こされるという…(日本じゃありえんなぁ)

右下に駐車されてるのは全部原付バイク!! その帯がみるみる長くなってくの~
なので楓さんも慢性的に寝不足のご様子ですわ。 (;^_^ A

帰国前日は朝からホー・チ・ミン廟の見学へ。

ここは朝8時~11時まで(時期により変動)しか入れず、受付で荷物を厳しくチェックされてから1時間近く
列に並ばされました。 (ペットボトルの飲み水はその場で取り上げられちゃったし!)(#`皿´) ムキーーーー!
やっぱり軍の管理下なのでイロイロと厳しいのね~

ホーチミン廟は、ベトナムの独立と南北統一に生涯を捧げたホー・チ・ミン元国家主席の眠る霊廟です。
厳重に管理された廟内の中に遺体は永久保存処理され、ガラスケースの中に安置されていました。
ケースの四隅には真っ白な軍服の兵士が微動だにせず、周りを監視してる厳粛さ。
なので、見学者は廟内に入ったら出るまで沈黙していないとダメなんです。 (緊張感でピリピリ)

ベトナムを独立に導いた英雄とはいえ、死した後も土に帰れず人々の目に触れされられるって
ちょっと可哀想な気がしちゃいました。

霊廟から少し行った所に池のほとりに建っているのが、ホー・チ・ミン大統領が晩年まで住んでいた家で、
ヨタつきながら一同で向かいました。

この池のほとりのマンゴーの道という場所を毎日散歩されてたそうです。
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土曜日すなわち12/6は、スオムスいらん子中隊の実質的隊長と化しつつあるビューリング少尉の

これは正解だったと満悦しつつ、ちびちびと喉奥へイラマチオ。ンマーイ。


前菜は『ときめき鶏のレバーのテリーヌ』をチョイス。名前がぺリーヌっぽかったから。
これは事件ですわ!(ズボンを示しながら)
しつこくないレベルで全体にコクを与え、アクセントとして大活躍。

そりゃ物凄く少量ずつ削り取って時間かけて食いたくもなるわー。


それをこの店で食えるとあっては死をも覚悟して食に挑むしかあるまいよ!


1口食って死に、もう1口食って生き返り、それらを数度繰り返して最初に入ってたパンが
どんな料理がが出て来るのか楽しみでありましたが、肉そのものの味を存分に味わうためには
ただ、シンプルに見えても、余った肉やら骨を使ってスープを取り、それを用いて調理してるって

ああ、いけませんわ、いけませんわ、こんな、こんな―――――――!(沢城みゆきボイスで)


基本的には鶏肉と似通っている肉でしたが、旨味やら弾力やらが次元違い。


何日か熟成されてたっつーから、最高のタイミングだったのかも知れぬ。


シェフが色々と話してくれましたが
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って味は随分変わるんだとか。

逃げる際に何かにぶつかって内出血が起こって肉質が悪くなったりするとか。


今回のキジがどういう状態で捕られ オーダーフレーム モールディングG6414 金Gランク額縁内寸法 縦+横の計 701〜800mmまで 別寸法でオリジナルの額縁を作ります。別注フレーム カスタムフレーム
、食った感じ、問題はなかったかと。

ちなみにこのキジは散弾で仕留められたとのことで、入店時にその弾を見せてもらいましたが

見づらいかもですが、散弾のサイズはこの程度。


でも、こんなサイズでも肉にめり込んで取れなくなったりするんだもんなあ。


キジ肉の美味さに犠牲になったキジ、ハンター、輸送人、シェフその他諸々に感謝しつつ


相変わらず俺自身には合わないなと思う面もありますが、香りのよさと口内をスッキリさせる

今までまともに味わったことのない果実でしたが、ちゃんと味わったのがこれで良かった。


他のジビエ、エゾ鹿なんかも機会があったら食ってみたいもの……というか近所に扱ってる店が

大げさなので、店内なんかではあまり一眼は使いたくないのですが、俺の使ってるコンデジが
結果は見てのとおりですが、コンデジよりはずっとマシに撮れるというのが率直な感想。

欲しいところですが、そーいう用途に向いたものってのはあるのかしら。


[email protected]@!